2025连城美食攻略

恭喜你来到连城，你就来到了美食的天堂。连城是中国客家美食名城，56种小吃让天下食客心心念念，在各届客家美食大赛上无数的金奖美食亦触手可及。小编就简单推荐几样呗~

连城客家的叫法。把猪肉或牛肉切成薄片，加上地瓜粉、精盐揉搓均匀，汆入沸水，加佐料熬煮，Q弹爽滑味道香，吃到一半别忘了跟老板加汤~！

煮米粉，但又和煮米粉有些许差别。“烂粉”是熬得越久，味道越香，而煮米粉必须是现煮现吃。

连城客家经典美食

系选用牛身上精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、米酒和蓼薯等数味中草药制成，有一餐吃了一头牛的说法，现有加入猪粉肠、猪肝等，趁热品尝，方能体味绝妙口感。

连城白鸭又称白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，是“中国唯一的药用鸭”“鸭类中的国粹”。连城白鸭放养于山溪河畔，肉质鲜美，不腥不腻，汤味清醇，具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用。与普通鸭子不同，连城白鸭长不胖，并且是论只卖，越老越好也越值钱。

是连城县四堡乡一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡乡家家户户爱种黄豆、善做豆腐，用山泉水做出的豆腐特别鲜嫩，风味独特，远近闻名。漾豆腐的特点是浓香软嫩，清爽可口，趁热品尝，味道棒棒哒。

溪鱼与豆腐，“双宝配”，属“膳食补品”。选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼(均为溪鱼)，内壁涂粉盐油锅煎至淡黄色；然后将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖，加姜丝、米酒等调味料焖5分钟；之后下煎熟鱼再稍焖，勾芡地瓜粉浆，鱼在豆腐上装盘，撒些葱花。